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Cognac

Cognac, eau-de-vie intense

Bouilleurs de cru depuis 3 générations, notre savoir-faire nous permet de proposer une gamme large et complète.

Eau-de-vie d'une intensité aromatique et d'une finesse uniques, le Cognac revient au goût du jour ! Sa consommation peut être envisagée sous toutes ses formes : en cocktail, pur, ou en cuisine...


Quand vous vous arrêterez à la propriété en période de distillation (de décembre à janvier), vous découvrirez l'ambiance unique que procurent au rythme des chauffes le feu, le discret bouillonnement de l'alcool, l'eau, le cuivre et les briques.

Image de Cognac VS - 4 ans d'âge et Cognac

Cognac VS - 4 ans d'âge

Origine
Le Cognac VS (Very Special) est le plus jeune Cognac de notre collection, fin et harmonieux, il est issu de l'assemblage de nos meilleures eaux-de-vie.


Elaboration
Après une vinification traditionnelle sans soufre, les vins sont distillés dans notre alambic. Les barriques les plus aromatiques sont sélectionnées par la dégustation et assemblées pour produire notre Cognac VS. Il s'agit actuellement d'un assemblage d'eaux-de-vie de 2011 et 2012.

Dégustation
Particulièrement fruité et à la fougue assagie, pur, ce Cognac vous permettra de découvrir la richesse et l'élégance de notre produit d'appellation. Il ravira aussi à la perfection vos cocktails.

 

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Image de Cognac VSOP - 12 ans d'âge et Cognac

Cognac VSOP - 12 ans d'âge

Origine
Assemblage d'eaux-de-vie de 12 ans et plus, notre VSOP (Very Superior Old Pale) est déjà un « vieux Cognac ».

Nous souhaitions concevoir un Cognac complexe, fin et rendu doux par le temps, à un prix raisonnable.

Elaboration
Les vins ont été distillés avec les lies, ce qui confère complexité et richesse aromatique.
Conservées soigneusement par Thierry, ces eaux-de-vie ont passées neuf mois en fût neuf avant d'être transférées en vieux fûts où elles ont déroulé leur vieillissement.

 

Dégustation
Cognac riche, doux et intense, le VSOP distingue des notes vanillées conférées par le chêne.
Il convient à tous les instants de dégustation : pur en fin de repas, en Cognac Summit ou encore en cuisine.

Pour en savoir plus : cognacsummit.com

 

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Image de Cognac XO - +20 ans d'âge et Cognac

Cognac XO - +20 ans d'âge

Origine
Le Cognac XO (Extra Old) est un assemblage de nos plus vieilles eaux-de-vie.
Conservées discrètement depuis plus de 20 ans, elles constituent notre vieille réserve.
Il s'agit d'eaux-de-vie de 1990 et 1995.


Elaboration
Vinification traditionnelle, distillation avec lies, et vieillissement long en fûts de 500 ou 600 L.

Dégustation
Cognac adouci par le temps, il vous fera découvrir le goût de rancio. Sa persistance en bouche est particulièrement longue.
A privilégier pur en digestif, essayez le aussi sur glace qui catalyse ses arômes et assouplit son caractère chaleureux.

 

Comment acheter ?

 

Notre Cognac XO est également proposé à la vente dans une carafe, pour une présentation haut de gamme.

 

Ce Cognac XO (Extra Old) est issu de nos plus vieilles réserves. Distillé dans notre alambic par Thierry, puis conservé discrètement en fûts de chêne pendant plus de 20 ans, il a été fortement concentré en arômes au fil du temps !

 

Moelleux, douceur et persistance des arômes vous laissent un souvenir inoubliable. Ce Cognac XO est reservé aux connaisseurs.

 

Comment acheter ?  

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DOMAINE DES CLAIRES

2, rue des Tonnelles - 17530 Arvert
TĂ©l: 05 46 47 31 87 - Contact

Horaires d'ouverture :
Du 1er Mai au 31 Octobre et vacances scolaires (hors vacances de février)
Du lundi au samedi,
10h – 12h30 / 14h30 – 19h

Le reste de l'année
Du lundi au vendredi sauf mardi, 16h - 19h
Le samedi 10h - 12h30 / 16h – 19h ou sur rendez-vous.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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