Cuvée 2023 - Un vin blanc élégant et structuré !
IGP Charentais - 75cl- 14% vol.
Cépages :
Chardonnay
Grand cépage blanc, originaire de Bourgogne, utilisé pour vinifier des vins tranquilles et effervescents
Dégustation
Œil: Couleur or pâle aux reflets argentés.
Nez: Droit, très pâtissier, avec des notes florales tel que la fleur d’oranger.
Bouche: caractérisée par un beau volume et du gras, aux notes iodées et une finale réglissée. Bel équilibre et longueur en bouche.
Un peu de technique
Parcelle de vignes à rendement modéré (50 hl/ha). Pressurage direct sans éraflage ni foulage. Clarification : 24h à 12,5°C. Fermentation alcoolique en fûts (durée de FA : 1,5 mois) puis fermentation malolactique partielle. Élevage de 10 mois sur lies fines dans 3 fûts de chêne (dont 1 neuf avec les fonds en acacia pour apporter plus de fraîcheur et moins de tanins), avec bâtonnages.
Nos Conseils…
Un vin blanc à boire frais, entre 11 et 12°C, qui pourra accompagner avec succès tout fromage à pâte cuite, un poulet crémé aux morilles.
Vous pourrez l’apprécier sur des plats hivernaux tels que raclette, tartiflette.
Vous pourrez l’apprécier dès maintenant jusqu'en 2026 !