Ingrédients pour un verre : 1/4 de Cognac 3/4 de Bulles de raisin Réalisez le cocktail directement dans le verre. Versez le Bulles de raisin bien frais puis le Cognac dans le verre. Mélangez et servez. Servir dans un verre de type « tumbler ». NB : Préférez un cognac jeune pour plus de fougue. Un VSOP… Lire la suite »
Lire la suiteC’est un cocktail très frais et particulièrement indiqué en été. Ingrédients pour deux personnes : 10 cl de cognac 25 cl de thé vert infusé 5 cl de sirop de canne Répartir le cognac dans des verres « long drink » Ajouter le sirop de canne et ensuite le thé vert infusé auparavant Mélanger à… Lire la suite »
Lire la suite
Ingrédients pour un verre : 4 cl de Cognac VSOP 4 fines lamelles de gingembre 1 zeste de citron vert 6 cl de limonade 4 à 6 glaçons Placez un zeste de citron vert et quatre fines lamelles de gingembre dans le verre. Versez 4 cl de Cognac VSOP et pressez légèrement à l’aide d’un… Lire la suite »
Lire la suite
Rosé pamplemousse Ingrédients pour 6 personnes : 75 cl de vin Rosé Merlot Cabernet Franc 30 cl de jus de pamplemousse frais Dans une carafe, versez le vin rosé et le jus de pamplemousse. Servir frais. Sangria rose Ingrédients pour 15 personnes : 5 bouteilles de rosé 15 cl de Cognac et 15 cl de… Lire la suite »
Lire la suite
Préparation : 30 – 45 mn / Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 2 personnes : 2 litres de moules (± 1,6 kg) un gros bouquet de persil plat 20 cl de vin blanc Colombard 5 cl de Pineau des Charentes blanc 5 cl de Cognac 10 cl de crème fraîche fluide 1 citron, 4 échalottes… Lire la suite »
Lire la suitePréparation : 45 mn / Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 6 personnes : 350 g de blancs de poulet ou de dinde 250 g de crevettes 200 g de champignons 4 cuillères à soupe de bisque de homard 5 cl de Cognac 1 pot de crème fraîche des crêpes ciboulette ou fil vert de… Lire la suite »
Lire la suite
Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 3 personnes : 6 petites brochettes en bois 42 belles gambas (environ 800 g) Cognac (3cm au fond d’un verre normal) 3 cuillères à soupe de bisque de homard 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de concentré de tomates… Lire la suite »
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de veau 150 à 200 g de champignons de paris 1 petit verre de Pineau des Charentes 1 petite brique de crème fraîche liquide allégée 1 échalote 2 noisettes de beurre sel, poivre Emincez les champignons de paris en lamelles et l’échalote. Faites revenir le tout dans une… Lire la suite »
Lire la suiteIngrédients pour 6 personnes : 300 G de foie gras cuit ou mi-cuit Pour la gelée au Pineau des Charentes : 15 cl de Pineau des Charentes 7,5 cl d’eau 3 abricots secs 3 feuilles de gélatine Pour la compotée d’abricots secs : 12 abricots secs moëlleux 40 g de sucre 1/4 L d’eau La… Lire la suite »
Lire la suitePâte Sablée au chocolat : A préparer la veille au soir de préférence 125 g de beurre mou 75 g de sucre glace 25 g de poudre de noisette ( ou amande) 200 g de farine 1 œuf entier 5 g de levure chimique 10 g de cacao amer en poudre ( le moins sucré… Lire la suite »
Lire la suite