Cuvée 2022 - Rond, fruité et léger : idéal pour cet été !
Cépages :
Merlot N 83%
Cépage originaire du bordelais, particulièrement adapté au climat charentais, apporte finesse, rondeur et richesse aromatique.
Cabernet Franc N 17%
Un des plus anciens cépages rouges du bordelais et du val de Loire, il apporte complexité et vivacité.
Dégustation
Œil: Très belle couleur grenadine
Nez: Fermé, puis à l’aération des notes florales se libèrent tel que l’hibiscus, fruité sur la fraise, framboise et bonbon anglais.
Bouche: Fidèle au nez, on y retrouve la rondeur du Merlot. Une finale avec une pointe épicée. Vin très digeste, léger et aérien.
Un peu de technique
Macération de 2h20 en moyenne, pressurage long à basse pression. Stabulation à froid de 3.5 jours à 5°C, température de fermentation maintenue à 14,5°C pendant 25 jours., vendange et moût protégé de l’oxydation pendant toute la vinification. Elevage court avec bâtonnage sur lies fines pour ne pas perdre de fraîcheur.
Nos Conseils…
Un vin convivial à boire bien frais, en 2023 ou 2024.
Servez-le à l’apéritif ou avec des fruits de mer, salades, tartes salées et grillades…
Compagnon idéal de vos plats épicés !