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Pineau des Charentes

Produit emblématique du Domaine

Il serait né d'une erreur de manipulation d'un vigneron : en 1589, un vigneron charentais aurait verser du moût de raisin dans une barrique qui contenait de l’eau-de-vie de Cognac. Quelques années plus tard, en ouvrant le fût, il découvrit ce mélange divin, qui devint le Pineau des Charentes.

Le Pineau des Charentes est une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) depuis1935. Plusieurs directives lui sont donc imposées : l’eau-de-vie utilisée pour le mutage doit avoir 60 degrés minimum et provenir de la même exploitation que le moût ; la mise en bouteille doit être faite dans la région de production.

 

Merveilleux breuvage limpide et ensoleillé, nous le déclinons en blanc et rouge, en attendant que les barriques mises de côté donnent naissance à un vieux Pineau.

Image de Pineau des Charentes rouge - notes de fruits rouges intenses et Pineau des Charentes

Pineau des Charentes rouge - notes de fruits rouges intenses

Cépages

- 50% Merlot, 50% Cabernet Franc (Jus de raisin)

- 100% Ugni-Blanc (Cognac de mutage)


Elaboration

Vignes ébourgeonnées puis effeuillées pour obtenir des raisins sains et à bonne maturité. Protection de l’oxydation lors de la récolte, tri des raisins, macération pelliculaire 24h et débourbage.

Mutage avec 1/4 d’eau de vie de Cognac. Elevage 2 ans en foudre de chêne de grand volume.


Dégustation

- Oeil : Robe rouge aux reflets orangés.
- Nez : Notes de cerises à l’eau de vie, de pruneaux, de fleurs et d’amandes.
- Bouche: Attaque franche, bouche généreuse et intense.

 

Traditionnellement servi bien frais à l’apéritif (entre 8 et 10°C), il peut aussi accompagner melon, crevettes et desserts au chocolat. A essayer également dans les spécialités culinaires charentaises.
La présence d’eau de vie de Cognac permet au Pineau de se garder plusieurs années.
Conservez-le debout !

 

Comment acheter ?

Image de Pineau des Charentes blanc - notes de miel et d'amande et Pineau des Charentes

Pineau des Charentes blanc - notes de miel et d'amande

Cépages

- 90% Ugni-Blanc, 10% Sauvignon (Jus de raisin)
- 100% Ugni-Blanc (Cognac de mutage)


Elaboration
Raisins issus de vieilles vignes sur sols sableux peu fertiles: cep à la vigueur modérée pour une maturation optimale de raisins sains et qualitatifs. Faible clarification des jus. Mutage avec 1/4 d’eau de vie de Cognac.
Vieillissement 24 mois en fût de chêne de 400L.

Dégustation
- Oeil : Robe Or pâle.
- Nez : Elégants arômes d’amande, de poire et de miel.
- Bouche: Ample et généreuse, la bouche liquoreuse est soulignée par une pointe acidulée.

 

Traditionnellement servi bien frais à l’apéritif, il peut aussi accompagner melon, fromages persillés et desserts.
La présence d’eau de vie de Cognac permet au Pineau de se garder plusieurs années.
Conservez-le debout !

 

Comment acheter ?

Image de Pineau des Charentes Galion d'or - sucre d'orge et noix et Pineau des Charentes

Pineau des Charentes Galion d'or - sucre d'orge et noix

Cépages

100% Ugni-Blanc (Jus de raisin et Cognac de mutage).

 

Elaboration

Raisins issus de vieilles vignes sur sols sableux peu fertiles: ceps à la vigueur modérée pour une maturation optimale de raisins sains et qualitatifs. Faible clarification des jus. Mutage avec 1/4 d’eau de vie de Cognac. Sélection de pineaux blanc vieillis 5 ans en petits fûts de chêne.

 

Dégustation

- Oeil : Robe vieil or, ambrée.
- Nez : Fin et complexe présentant des notes de fruits confits, de sucre d’orge, de noix ou encore de pruneaux.
- Bouche : Une bouche ample et liquoreuse qui présente une belle longueur.

 

A servir bien frais à l’apéritif, il peut aussi accompagner foie gras, fromages persillés et desserts feuilletés. La présence d’eau de vie de Cognac permet au Pineau de se garder plusieurs années.

Conservez-le debout !

La Petite Trilogie

Imaginée avant les fêtes de fin d'année, La Petite Trilogie se compose d'un ensemble de 3 mini-bouteilles de 20 cL empilables :

 

- Pineau des Charentes blanc,

Pineau des Charentes rouge,

- Cognac VSOP (12 ans d'âge).


L'ensemble est proposé dans un ice-bag qui remplacera le traditionnel seau à glaçon afin de garder vos bouteilles au frais.

 


Comment acheter ?

Image de La Petite Trilogie et Pineau des Charentes

DOMAINE DES CLAIRES

2, rue des Tonnelles - 17530 Arvert
TĂ©l: 05 46 47 31 87 - Contact

Horaires d'ouverture :
Du 1er Mai au 31 Octobre et vacances scolaires (hors vacances de février)
Du lundi au samedi,
10h – 12h30 / 14h30 – 19h

Le reste de l'année
Du lundi au vendredi sauf mardi, 16h - 19h
Le samedi 10h - 12h30 / 16h – 19h ou sur rendez-vous.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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