Préparation : 10 mn / Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 3 personnes : 6 petites brochettes en bois 42 belles gambas (environ 800 g) Cognac (3cm au fond d’un verre normal) 3 cuillères à soupe de bisque de homard 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de concentré de tomates… Lire la suite »
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de veau 150 à 200 g de champignons de paris 1 petit verre de Pineau des Charentes 1 petite brique de crème fraîche liquide allégée 1 échalote 2 noisettes de beurre sel, poivre Emincez les champignons de paris en lamelles et l’échalote. Faites revenir le tout dans une… Lire la suite »
Lire la suiteIngrédients pour 6 personnes : 300 G de foie gras cuit ou mi-cuit Pour la gelée au Pineau des Charentes : 15 cl de Pineau des Charentes 7,5 cl d’eau 3 abricots secs 3 feuilles de gélatine Pour la compotée d’abricots secs : 12 abricots secs moëlleux 40 g de sucre 1/4 L d’eau La… Lire la suite »
Lire la suitePâte Sablée au chocolat : A préparer la veille au soir de préférence 125 g de beurre mou 75 g de sucre glace 25 g de poudre de noisette ( ou amande) 200 g de farine 1 œuf entier 5 g de levure chimique 10 g de cacao amer en poudre ( le moins sucré… Lire la suite »
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Ingrédients pour un verre : 2 cl de Cognac 6 cl de tonic (= Schweppes ou Schweppes agrumes) Réalisez le cocktail directement dans le verre. Versez le tonic puis le Cognac dans le verre contenant quelques gros glaçons. Mélangez et servez. Servir dans un verre de type « tumbler ». Plus connu sous le nom de « Cognac… Lire la suite »
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